Coraz więcej hinduskich rolników uprawia ziemniaki. Kraj ten odkrył ziemniaki na dużą skalę w latach 2000. Rynek tego warzywa w Indiach podwoił się w ciągu pięciu lat. W Nowym Delhi, pośród straganów z hinduskim jedzeniem ulicznym i herbaciarni, frytki znalazły już swoje stałe miejsce.
Frytki są już w menu wielu restauracji, a formuła taka trafia do klientów, których liczba stale rośnie. Frytki, pojawiły się w Indiach w latach 2000. wraz z zachodnimi fast foodami, ale obecnie spożywane są na wiele sposobów i trafiły do restauracji hinduskich.
„Na początku jedliśmy je w McDonald’s. To było jedyne miejsce, gdzie można było je znaleźć. Potem zaczęły je serwować szkoły i stołówki. W szkole mojej córki robią przepis na frytki chili ” – opowiadała francuskim reporterem jednak z hinduskich matek. Ziemniaki wbiły się też w miejscowe rolnictwo.
Na zachodzie kraju pola ziemniaków rozciągają się jak okiem sięgnąć. Ziemniaki przeżywają boom, a ich uprawa jest bardziej dochodowa.
Nie ma problemu z odbiorem. Przetwórnie działają na pełnych obrotach. Produkowane w Indiach mrożone frytki są wysyłane do całej Azji i na Bliski Wschód. W 2025 roku Indie wyeksportowały 130 000 ton mrożonych frytek do prawie 50 krajów na całym świecie. I tak to rośnie azjatycka konkurencja dla europejskich krajów kartoflanych.
Źródło: France Info